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小型夹层锅
一、使用注意事项
进汽管和出水管接头漏汽,当选择螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开,如无疏水器,则先将阀门打开,直到有蒸气溢出了再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
二、产品简介
小型夹层锅广泛应用于糕点、制药、糖果、饱料、卤味、酒类等食品的加工,也可用于大型食堂或者餐厅熬汤、烧菜、炖肉等,是食品加工过程中的一种良好的设备。
三、操作流程
1、检查安全附件,压力表、安全阀、排气嘴、疏水阀、截止阀必须完好,严禁缺件运行。
2、由锅炉接出的蒸汽管道须经减压后方可与夹层锅连接,且压力不得超过0.3Mpa,安全阀可根据需要调至0.2-0.3Mpa,让蒸汽徐徐通入夹层锅。
3、通入蒸气时应同时将放嘴打开,以便将夹层内冷空气排出。待温度上升较快时再关闭放气嘴。
4、锅内必须有溶液的情况下,才能打开气阀,不准先开汽再加溶液。听到夹层内水冲击时,应打开锅底旋塞放去冷凝水。
5、预煮完成出锅时,使锅转到需要的角度,手轮转动时,不要用力过猛,以免溶液溅出伤人或造成浪费。
6、使用完毕后,锅内壁需刷洗干净,打开排水阀并使锅转到原来位置,将夹层内的冷凝水放尽。
7、夹层锅操作人员必须经过专业培训,非机手严禁操作。
8、使用前检查各部位是否正常。
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