您好!欢迎来到山东鑫旭杀菌锅生产厂家网站! 网站地图 | 新浪微博 | 联系我们
  • $
您所在的位置:首页 > 新闻动态  > 小型烟熏炉

杀菌锅通过引入压缩空气实现反压杀菌

来源:www.sdjjpfw.com 发布时间:2020/11/17 11:32:01

是非天天有,不听自然无。一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时 都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。


如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加0.5 ~ 0.8个大气压。待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄气,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。

总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法。等均由罐头产品的杀菌工艺作出具体规定。