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杀菌锅广泛应用于饮料行业简单介绍

来源:www.sdjjpfw.com 发布时间:2020/9/18 15:04:10

这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中,而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批评忍不断往前走的人手中。小编带着新知识来了!大家平常都喜欢喝饮料吗?那大家知道饮料行业其实也会运用到杀菌锅吗?下面小编为大家简单介绍一下吧。

杀菌锅在饮料中的应用,饮料杀菌是饮料加工中用于改善饮料品质、延长饮料贮藏期的重要的处理方法之一,其作用主要是杀死微生物、钝化酶、改善饮料的品质和特性,提高饮料的品质和特性,提高饮料中营养成分的可消化性和可利用率,破坏饮料中不需要或有害的成分,而热杀菌的负面作用主要指饮料的营养和风味成分有一定的损失,故而对饮料的品质和特性有一定的影响, 加热杀菌的基本原理是破坏微生物的蛋白质、核酸、细胞壁和细胞膜。从而导致其死亡,饮料加热杀菌条件是否适当,直接关系到饮料的质量。
杀菌锅适用范围:
主要适用于罐头(如:肉类、禽类类类、蔬菜类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(牛奶、豆奶、
特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶)。

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