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杀菌锅的工作原理

来源:www.sdjjpfw.com 发布时间:2020/8/11 11:34:11

在人生道路虽很曲折,却很美丽。只要你细心观看,就能饱尝沿途美景。小编又来了!现在人们越来越注重养生,在食品处理加工的过程中,无菌环境是很重要的一环,所以杀菌设备就显得尤为重要了。那大家听过杀菌锅吗?杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。下面让小编为大家简单介绍一下杀菌锅吧。

杀菌锅的工作原理:
1、高温杀菌锅底部为贮水箱,当物料装入杀菌篮并关好锅门。循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出,并送到换热器中用蒸汽进行加热。从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大,高温杀菌锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。
2、通过计算出在此温度下锅内所需的压力,自动控制进、排气阀的开关,使整个高温杀菌锅杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当高温杀菌锅处于加热和保温状态时,蒸汽阀门和疏水阀自动打开,冷却水阀门自动关闭;当高温杀菌锅处于冷却状态时,蒸汽阀门和疏水阀自动关闭,冷却水进、出阀门自动打开。
3、杀菌结束后,高温杀菌锅循环泵停止,循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。

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