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烟熏炉中常用的烟熏方法有那些

来源:www.sdjjpfw.com 发布时间:2020/5/20 11:18:48
周三依然快乐.烟熏炉中烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等.跟随小编了解一下有那些烟熏方法吧.
1、可以按照烟雾的状态开区分,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法,液薰法这种方法不需要发烟装置,直接将烟熏液注入其中.
2、按照发烟的方式我们可以分为:间接发烟式和直接发烟式.直接发烟式是比较传统的方式,应用实践也比较长.间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开.
3、我们还可以按照温度来区分:冷、热、温三种熏烟方法.
烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一,所利用的发烟材料就是日常的木料,木料在不完全燃烧下产生烟雾.烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响.下期不见不散了.