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食品杀菌锅有那些杀菌方式

来源:www.sdjjpfw.com 发布时间:2020/5/15 15:27:25
周五来报到,个个心情好.食品杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长.食品杀菌锅的杀菌方式有很多种,一起详细看看吧.
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀.
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀.
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌.
以上就是常见的杀菌方式了,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定.再见了.