杀菌锅设备运行一段时间后锅内尤其是水杀菌设备可能会产生水垢或生锈,严重影响杀菌效果,导致杀菌不完全,一般每三个月要清洗一次,如水质硬度较高,使用频率每天超过八小时,则每个月应清洗一次.杀菌锅应该怎么进行清洗那?一起探讨一下吧.

1、先用1 29%的烧碱( 氢氧化钠熔液)75C~ 80C循环15~ 30分钟.再用清水循环5分钟.
2、用1~ 3%6草酸溶液在80 85C循环 4060 分钟,用水循环5分钟.
3、洗涤液浓度与时间根据污染油污及水垢程度调节.
4、对杀菌锅上容易结垢的另部件如全水式杀菌锅的汽水混合器、蒸汽及冷却水管道过滤器滤芯或过滤网,因其结垢的可能性最大因此清洗后最好拆下再检查清理次或要定期更换.
5、如锅体油污较少,则可直接用酸性洗涤剂.

杀菌锅是一只封闭的,加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品.以上就是关于小编的介绍了,有什么想要咨询的可以随时联系小编,再见了.