卧式杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干 管道等组成,为一只密闭的、加压的加热器,现主要用于加热密封在容器内的食品.那么杀菌锅设备是如何杀菌的呢?我们一起看看吧.

1、确认杀菌条件.杀菌前一定确认杀菌 的条件已经具备,比如锅炉的蒸汽压力是否符合了.凉水箱的降温水是否足够水温是否符合.压缩空气的压力是否足够.
2、装填物料,产品用周转小推车推至杀菌锅门口,然后打开锅]把产品推进杀菌锅.
3、封闭锅门,扳动大的联通手柄截止锅门处与锅外部的联通.杀菌锅锅门处有个密封开关,-股需要手动扭动90° (全自动流水线自动的),压缩空气进入锅|门密封圈杀菌锅锅门密封好.
4、杀菌锅设定好杀菌公式,设定好杀菌温度,比如121"C.设定好保温时间,比如说25分钟.

以上就是杀菌锅杀菌的具体过程介绍了,希望对大家进一步的了解有所帮助.本期分享就结束了,我们下期不见不散.